Обережно, гриби!

Осінній сезон традиційно приваблює любителів «тихого полювання», проте збирання та вживання дикорослих грибів несе смертельну небезпеку. За даними ДУ «Черкаський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України», з початку 2026 року станом на 22 жовтня в Черкаській області вже зареєстровано 13 випадків отруєння дикорослими грибами, внаслідок яких постраждали 15 осіб, серед них — троє дітей. Випадки зафіксовані в містах Черкаси і Сміла, а також у Звенигородському, Уманському та Черкаському районах.

Вживання навіть невеликої частки отруйного гриба може спричинити тяжке ураження печінки, нирок та призвести до летальних наслідків. Найбезпечніший вибір — повністю відмовитися від дикорослих грибів і замінити їх штучно вирощеними (печерицями чи гливами), придбаними в офіційних торговельних мережах.

Правила безпеки під час збирання та купівлі
Збирайте лише знайомі види: кладіть у кошик виключно ті гриби, в їстівності яких ви впевнені на 100%. За найменшого сумніву — викидайте.

Уникайте небезпечних зон: заборонено збирати гриби вздовж автодоріг, залізниць, біля звалищ та промислових об’єктів.

Оминайте старі та занадто молоді екземпляри: не беріть переспілі, червиві, в’ялі, а також зовсім молоді гриби, в яких ще не проявилися чіткі видові ознаки.

Не купуйте гриби «з рук»: уникайте стихійних ринків та випадкових продавців.

Не вірте міфам: колір м’якоті, приємний запах, наявність черв’яків чи потемніння срібної ложки не гарантують їстівності. Смертельно небезпечні гриби можуть виглядати та пахнути привабливо. Ніколи не куштуйте сирі гриби!

Приготування та обмеження
Готуйте одразу: обробляйте гриби протягом першої доби після збору.

Обов’язкова термічна обробка: відварюйте гриби кілька разів у підсоленій воді, щоразу повністю зливаючи відвар.

Кому гриби протипоказані: категорично не рекомендується вживати гриби дітям до 12 років, вагітним жінкам, матерям, які годують груддю, літнім людям та особам із захворюваннями ШКТ.

Без алкоголю: спиртні напої прискорюють всмоктування токсинів у кров і значно обтяжують перебіг отруєння.

Звернення до батьків: посильте нагляд за дітьми під час прогулянок у лісі, парках та на дитячих майданчиках. Пояснюйте малечі небезпеку будь-яких дикорослих грибів і не допускайте контакту з ними.

Симптоми отруєння
Ознаки інтоксикації можуть з’явитися як через 30–60 хвилин, так і через 6–24 години після вживання:

гострий біль у животі;

нудота та багаторазове блювання;

діарея;

запаморочення, головний біль, судоми або галюцинації.

Перша допомога при отруєнні
Негайно викликайте швидку допомогу за номерами 103 або 112.

Промийте шлунок: випийте 0,5–1 літр теплої води або слабкого сольового розчину та викличте блювання (повторіть кілька разів).

Прийміть сорбенти: активоване вугілля або препарати на кшталт Ентеросгелю.

Забезпечте спокій: ляжте в ліжко та пийте теплий чай або чисту воду.

Заборонено: до приїзду медиків не можна вживати будь-яку їжу, пити молоко чи приймати алкоголь.

Пам’ятайте: жоден зібраний гриб не вартий ризику для вашого здоров’я та життя!

Категорія: Безпечне освітнє середовище